Cкумбрия по-домашнему


Названия блюду пока не придумала. Версии принимаются!

Разморозить скумбрию (2-3 штуки), отрезать головы и хвосты, вымыть.

Готовим рассол:

Один литр воды, три столовых ложки крупной соли, одна ст.ложка сахара, 2 ст.л. сухого чая, одна нарезанная на куски луковица, луковая шелуха.

Добавить несколько горошков перца, лавровый лист и зелень сельдерея.

Раствор вскипятить и дать остыть.

Рыбу помещаем в стеклянный, или фарфоровый, или пластиковый (который годится для микроволновки) контейнер. Заливаем раствором вместе с гущей, накрываем крышкой — и в холодильник на сутки.

Через сутки раствор слить, струёй воды смыть с рыбы остатки гущи.

При первом приготовлении я вынула хребет, но тогда рыба способна разваливаться. Кто предпочитает эстетический вид, лучше его не трогать. Далее — разрезать рыбу на куски. Всё!

Хранить в холодильнике в закрытой посуде.

Даже не знаю, как назвать это блюдо. Но вкусно! — это — во-первых. Оно получается слабосоленым и отлично подходит к разным гарнирам.

Во-вторых, никаких особых хлопот и затрат времени. В-третьих: дешевле, чем в магазине, раза в три.

Приятного аппетита!

Categories: Израиль, Рецепты блюд | Метки: , , | 18 комментариев

Навигация по записям

18 thoughts on “Cкумбрия по-домашнему

  1. Интересный рецепт. Попробую.
    Насчет чайной заварки не совсем понял — имеется в виду сухой чай или уже использованная заварка?

    • Сухой чай. Он дает цвет (как луковая шелуха) и легкий привкус. Пришла только что идея — надо будет куркуму добавить. В любом случае, не испорчу

      • Мои родители куркуму везде сыпят, так что я на нее уже смотреть не могу. 😀

      • Мой муж признает только черный перец, чеснок и соль. Больше ничего не могу добавлять никуда. А к куркуме у него — особое «пристрастие». Даже в плов не могу добавить — есть не станет.

  2. Вы не поверите. Точно так же готовил скумбрию. Только без сельдерея и с острым перцем…
    Хм)) получается что не точно так же))

  3. Victoria Averbukh

    Интересный рецепт, спасибо!

  4. Уведомление: Cкумбрия по-домашнему — malamant | Viktors Blog

  5. Спасибо за рецепт! Нужно попробовать приготовить.

  6. Где я была раньше! Пропустила)))
    Месяц назад ездила на дачу на ловльлю макрели. Там бы мы етот рецепт и опробовали.
    Вот еще вопрос тогда. Они любят тут рыбу на филе разделывать, чтоб без костей. Естли удалить хребет сразу и не резать на кусочки, как вы думаете, как будет?

  7. одни плюсы. замечательно.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Блог на WordPress.com.

%d такие блоггеры, как: