Mushmula: Eriobotrya, Mespilus, Vangueria

Мушмула и вкусовые предпочтения птиц

Три вида мушмулы

Мушмула германская (М.настоящая, М.обыкновенная) — Mespilus germanica L. — מדלר גרמני
Семейство Розовые (Rosaceae). Происхождение: Северный Иран (Эльбрус), южная и юго-восточная Малая Азия
Листопадное плодовое дерево. Завезено в Германию римлянами. В древнеримскую и средневековую эпохи это растение было важнейшей плодовой культурой. Однако в XVII—XVIII вв. интерес к ней постепенно угасал, и она заменялась другими культурами, а в настоящее время культивируется довольно редко.
Плоды мушмулы германской твёрдые и кислые. Они пригодны к употреблению в пищу только после подморожения или длительного хранения (в том случае, если плоды снимаются с дерева до наступления заморозков). При этом они становятся сладкими и мягкими, но приобретают морщинистую структуру и уменьшаются в объёме.

Мушмула дикая: Вангерия несчастливая — Vangueria infausta — ונגריה מדגסקרית
Семейство Мареновые (Rubiaceae). Происхождение: Юг Африки и Мадагаскар

Это листопадный кустарник или небольшое деревце с крупными, бархатистыми и пышными листьями. Растение может быть одностебельным, но чаще всего — многостебельное. Дикая мушмула — выносливое и засухоустойчивое растение, способное выдерживать умеренные холода.
Плоды почти круглые, блестящие, темно-зеленые в молодом возрасте и меняющие цвет на светло-коричневый при созревании.
Плоды при созревании становятся вкусного кисло-сладкого вкуса. Используются в сыром виде, из них делают сухофрукты, а также готовят различные алкогольные напитки. В частности, получается неплохое пиво, а также бренди, которое называется «Mampoer». Это очень дорогой крепкий алкогольный напиток, который Южно-Африканская Республика поставляет в страны Европы и Америки.
Так почему же такое полезное дерево получило такое странное видовое имя – infausta, что значит несчастливая? Оказывается, все дело в местных поверьях. Племена Южной Африки считают, что если корова съест листья вангерии, то впредь приносить будет только бычков. Поэтому местные племена стараются не пасти скот там, где растут эти интересные деревья.

Мушмула японская, Эриоботрия японская (огранич. Локва, Шесек) – Eriobotrya japonica – שסק יפני
Семейство Розовые (Rosaceae). Происхождение: Юго-Восточная Азия. В XIX веке растение было завезено в Европу.
Название мушмула является заимствованием из турецкого языка, которое, в свою очередь, пришло из греческого, где так называется и плод, и само растение.
Декоративное и плодовое растение. Используется в ландшафтном дизайне в открытом грунте, но также выращивается как комнатное растение на балконах, террасах, верандах, патио и т.д. Вечнозелёное дерево, достигающее высоты 8 м. Побеги и соцветия имеют рыжевато-серый цвет от густого войлочного опушения, которое защищает листья от заморозков. Культурные формы существуют в виде множества сортов. Мушмула является единственным фруктовым растением субтропиков, которое цветет осенью и вызревает в зимне-весенний период, что делает его ценнейшим свежим источником витаминов в период весеннего авитаминоза. Цветки белые, небольшие, источают тонкий приятный аромат. Съедобные плоды обычно собраны в кисти. Плоды мушмулы бывают разной степени сладости, в зависимости от степени зрелости и сорта. Сорванные недозрелыми, не доспевают сами: они остаются очень кислыми и быстро жухнут, теряя вкусовые качества. Спелые плоды сладкие с небольшой кислинкой, хорошо утоляют жажду, освежают, а также благотворно влияют на диабетиков, поскольку содержат мало сахаров.
Косточки мушмулы традиционно используются в Италии для настоя алкогольных напитков, которым они придают вкус вишнёвого ликёра. Также ими начиняют тушки птиц перед запеканием в духовке для придания мясу птицы аромата фруктов.
Плоды идут на изготовление фруктовых салатов. Также подходят для консервации в сиропе и употребления в качестве десерта. Из забродивших плодов делают вина, наливки и ликёры.

Мушмула и вкусовые предпочтения птиц, и не только