Cocos nucifera

Кокосовая пальма – тропическое дерево жизни

По значению в жизни человека пальмы уступают лишь злакам, а кокосовая пальма попала в десятку важнейших деревьев мира.

Кокос орехоносный, Кокосовая пальма – Cocos nucifera – דקל הקוקוס
Семейство Пальмовые (Arecaceae). Происхождение: родом из Юго-Восточной Азии (Малайзии)

Снимок из свободного доступа в интернете

У плода есть три круглых поры, предназначенные для прорастания зародыша. Выглядят они как темные пятна. Матросам экспедиции Васко да Гамы показалось, что волосатая косточка с тремя пятнами напоминает морду обезьяны, по-португальски coco («коко», «обезьяна»).

Поэтому есть мнение, что научное название рода происходит от португальского слова coco.

Более вероятно, что в основе названия лежит лат. coccum («косточка»), др.-греч. κόκκος («зёрнышко»), в то время как португальское coco происходит от лат. coccum. В русский язык слово пришло посредством французского и/или немецкого. Видовое название nucífera — от латинских слов nux («орех») и ferre («нести»).

Соцветие — метёлка с колосками длиной 1—2 м, свешивающаяся с вершины дерева. Цветки мелкие, жёлтого цвета. Соцветия располагаются в пазухах листьев. При благоприятных условиях цветение длится круглый год. На соцветиях располагаются мужские и женские цветки. Опыление осуществляется насекомыми и ветром.

Плод — костянка (бытовое название — «кокосовый орех»), покрытая волокнистой оболочкой.

Плод кокосовой пальмы имеет 3 слоя: внешний слой имеет оттенки от зеленого до желтого, средний слой толстый и богат клетчаткой, внутренний слой твердый.

Внутренняя полость незрелого кокосового ореха полностью, а у зрелого — наполовину, заполнена жидким (кокосовая вода) эндоспермом. Сперва он жидкий и прозрачный, а с созреванием кокоса в нём появляются капли масла, выделяемого копрой, и он становится слегка желтоватым и маслянистым на вид, и происходит образование эмульсии — кокосового молока. Молодые плоды возрастом до 5 месяцев накапливают в себе максимальное количество жидкости. Весь эндосперм объёмом 0,5 — 1 л содержит сахара, много органических кислот и солей кальция, но крайне мало витаминов. Его состав зависит от стадии созревания плодов и является близким к коровьему или буйволиному молоку. В кокосовом молоке содержится примерно 10 % сухих веществ, 0,8 % белка, 7,0 % жиров и 1,4 % сахаров. По мере дальнейшего созревания кокоса в нём увеличивается количество жиров и белков, и происходит формирование твёрдого эндосперма. Твердый эндосперм имеет толщину 1-2 см, из него делают кокосовую стружку. Из этой стружки потом делают начинку для пирогов или конфет, посыпают ей печенья и прочую выпечку, используют в салатах. Также стружку используют в медицине и косметологии.

«Орехи» собирают полностью созревшими (на копру и другие продукты; копра — высушенная маслянистая мякоть) или за месяц до созревания (на койр). Копра съедобна и содержит в среднем 6 % воды, 67 % жира, 16 % углеводов, 9 % белка.

Из копры выделяют легкоплавкое масло, которое используется в пищу и в качестве технического сырья. После отделения масла горячим прессованием (копра содержит 60—70 % масла) остаётся жмых копры, который идёт на корм скоту.

Копра используется как сырьё для приготовления маргарина, технических масел, глицерина, мыла и напалма. Мыло из кокосового масла чрезвычайно ценится за свои очищающие свойства и пышную пену. Это единственное мыло, которое пенится в соленой воде.

Койр применяется в мебельной промышленности (волокна соединяются латексом — отсюда стойкий запах «резины») в таких изделиях как матрацы.

Кокосовые орехи водонепроницаемы и свободно держатся на воде, далеко разносятся океаническими течениями, сохраняя при этом жизнеспособность.

В питомниках можно приобрести саженцы кокосовой пальмы. Но хочу отдельно отметить следующее.
Syagrus romanzoffiana – официальное название пальмы, которая по праву заняла величественное место в ландшафте. Название этой пальмы менялось: несколько десятилетий назад ее общее название было Cocos penumose, в конце шестидесятых – начале семидесятых годов эксперты стали называть этот вид пальм Arecastrum romanzoffianum. Нынче, помимо официального названия Syagrus romanzoffianum, употребляются синонимы: Syagrus romanzoffiana, а еще… Cocos Plumosa. Причем в некоторых питомниках саженцы продают как раз под названием Cocos Plumosa. Так что не ошибитесь в выборе.

О полезных свойствах кокосового масла.

Кокосовое масло на 90% состоит из насыщенных жирных кислот, поэтому по консистенции напоминает маргарин. Оно хорошо мажется и может стать прекрасной заменой спредов — так называемого мягкого масла, содержащего искусственно насыщенные растительные жиры. Однако кокосовое масло легко растопить, уже при 27°С оно превращается в прозрачную желтую жидкость. Благодаря высокому содержанию насыщенных кислот кокосовое масло очень медленно окисляется, следовательно, хорошо хранится. И, как всякий жир с низкой температурой плавления, оставляет во рту очень приятное, несальное ощущение.

Кокосовое масло — самый богатый источник легко усваиваемых жирных кислот с цепями из шести, восьми и десяти атомов углерода. Оно незаменимо для детского питания и лечебных продуктов, предназначенных для людей, которые жирные кислоты с более длинными цепями не усваивают.

В составе кокосового масла преобладает лауриновая кислота — основная жирная кислота грудного молока. Она нормализует уровень холестерина в крови и благотворно действует на сердечно-сосудистую систему.

Это масло не дымит при горении, поэтому на нем можно жарить. Его охотно добавляют и в салаты, а в Индии им часто заменяют сливочное масло.
О пальмах:
https://malamant.livejournal.com/818474.html?newpost