Трюфели по-домашнему
Дольче вита — приготовленный дома десерт!
Ингредиенты:
Шоколад темный (80 %) — 2 плитки
Сливки 35% — 250 мл.
Сливочное масло — 50 гр.
Порошок какао — 2 ст.ложки
Ванильный сахар — 1 пакетик
Ликер — 1 ст. л.
Для посыпки:
Какао; кокосовая мука; (приготовили миндальную стружку (на снимке), собирались раздробить, но до этого не дошли — шоколадная масса закончилась).
Пошагово:
1. Разламываем шоколад в миску
2. Подогреваем сливки (не кипятим!)
3. Подогретые сливки вливаем в шоколад, туда же добавляем размягченное сливочное масло (комнатной температуры), порошок какао и ликер.
4. Вымешиваем ложкой содержимое миски до однородной консистенции. Отправляем на час в холодильник, чтобы масса загустела
5. Застилаем разделочную доску пергаментом для запекания. Рядом насыпаем две горки: из порошка какао и кокосовой муки. С помощью ложки для мороженого набираем шарики из шоколадной массы, обваливаем их в присыпках и доформировываем руками.
6. Убираем в холодильник на 1 час
Трюфели готовы! Корочка плотная, а внутри мягкие. Их недостаток — хранить только в холодильнике, иначе проседают. Не могу сказать, что вкус совпадает с магазинными трюфелями. Своеобразный, но отличный вкус!
malamant 
Недавние комментарии