Мировые закуски
1) Бутерброд (без «брода» и без «бутера»)
Свекольные лепестки
Свеклу очищенную нарезать на кружочки.
Чернослив помыть-просушить.
Намазка:
Творожный сыр, натертый орех, мелко нарезанный чернослив, чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец – перемешать.
На свекольный кружок накладываем намазку.
Украсить можно зеленью, ягодами, — кому как заблагорассудится.
2) Привлекло название блюда: «Тирадито». Решила узнать, что за зверь…
«Тирадито — перуанский родственник севиче, сашими и карпаччо. Это блюдо можно делать из абсолютно разных сортов рыбы — из сибаса, тунца, морского гребешка. Состав маринада также может изменяться в зависимости от предпочтений. Пряности и остроту можно регулировать по собственному вкусу, неизменным остается лишь использование цитрусовых».
«Рыбу нарезают ломтиками, а не кубиками».
«Тирадито можно приготовить без цитрусовых, используя соевый соус, оливковое масло, мёд и острый красный перец».
«Рыба должна быть морской. Чтобы не рисковать, она должна пройти заморозку. Нарезается максимально тонко».
«Также существует варианты с использованием свежих овощей и фруктов, а для заправки применяется смесь из оливкового масла, белого винного уксуса, соевого соуса и лимонного сока».
Рекомендации меня вдохновили — от теории перешла к практике.
Использовала сежезамороженный лосось, из фруктов — зеленое яблоко и хурму, из овощей — болгарский перец. Выложить нарезки по кругу, создавая эффект карусели.
— Для маринада смешать соевый соус, оливковое масло, сок лимона.
— Полить блюдо заправкой.
— Сверху добавить зеленый лук (или шнитт-лук).
— В финале посыпать жареным кунжутом.
Во втором варианте, на следующий день, добавила авокадо.
«Тирадито подают как закуску, основное блюдо или лёгкий ужин».
Умяли за милую душу! — свежо и ароматно. Просто и невероятно вкусно!
malamant 
Недавние комментарии