Окрошка на кефире


30 мая — день окрошки. Впервые слышу, но совпало!

Получила очередной подарок от друзей с их дачного участка:


Не знаю, поймут ли меня дачники со всех просторов бывшего Союза. Поэтому отдельно отмечу: огурцы с великолепным ароматом, в пупырышках — редкость для Израиля.

ОКРОШКА — одно из приготовленных блюд (будут и другие).

Из «овощного букета» на окрошку в ход пошли 4 огурца и редиска. Ее было мало, но выращена из семян, привезенных из Франции. Очень нежная редиска!
Картофель — 5 шт
Яйца — 5 шт
Кефир — 0,5 л
Вода минеральная (без газа) — 1 стакан
Сливки 10% — 200 гр.
Лук зеленый, укроп — по одному пучку
Соль по вкусу

Сварить вкрутую яйца (с момента кипения воды — 5 мин).
Очистить отваренный картофель. Эти продукты, а также огурцы и редиску нарезать мелкими кубиками. Посолить в кастрюле и перемешать. Нашинковать лук и укроп, добавить в кастрюлю. Залить кефиром, водой, сливками. Попробовать — если не хватает соли, растворить 1 ч.л. в кипятке (на дне стакана), добавить для охлаждения пару ложек минералки. Желательно в холодильник на полчаса, чтобы окрошка настоялась. Но если кефир и вода были холодными, можно есть сразу.

А вот и такой вариант

Таратор (рецепт из Болгарии).

Используется кефир или любое кислое молоко, развести ледяной кипяченой водой.
Натертые на мелкой терке огурцы + чеснок выдавить, грецкие орехи молотые, + укроп мелко нашинкованный, соль по вкусу. Должен настояться (2-3 часа). Можно добавить щепотку сахара (по желанию).

Приятного аппетита!

Categories: Израиль, Рецепты блюд | Метки: , , | 27 комментариев

Навигация по записям

27 thoughts on “Окрошка на кефире

  1. Мне больше всего нравится делать окрошку на смеси однопроцентного кефира и однопроцентного тана/айрана. А если тан или айран двухпроцентные, то можно и без кефира обойтись.
    А еще мне понравился вариант окрошки с солеными огурцами вместо свежих.

    • Вариантов много. И все не просто съедобны, но и вкусные. Я прежде делала на квасе (приготовленном на отрубях), но здесь такого нет

      • Я тоже раньше на квасе делал, но потом перешел на кефирную окрошку. И квас делать перестал. 🙂

      • Никогда не готовила квас сама — мама его делала. Если помните, как — напишете (но не на черном хлебе (а кисленький и прозрачный)

      • Честно говоря, уже и не помню. Слишком давно не делал.

      • Попробую в интернете найти

      • Да, в инете есть рецепты кваса на любой вкус. 🙂
        Я, в общем-то, нужные ингредиенты помню, но забыл самое важное — сколько чего надо. 🙂

  2. Я предпочитаю на квасе. Но ем любую. И всегда добавляю либо варёную колбасу, либо отваренную говядину. Окрошка без мясной составляющей, не окрошка))

    • Тоже ем любую. Но когда особенно жарко, с мясом не хочется

      • Ну у нас щас не особенно жарко))

      • Всю минувшую неделю было +40 и выше (в тени, разумеется), а потом в прогнозе объявили «резкое похолодание» — будет +30…

      • У нас вроде +17 самое высокое было)) щас плюс 10-12

      • Самое время есть горячий борщ со свининой и с пампушками!

      • Кто бы приготовил ещё))

      • А разве слабо?!

      • Борщ? Конечно слабо. Как и гороховый суп. Как и рассольник. Ни когда не готовил))

      • Хлопотно, но ничего сложного. Зато удовольствие — выше среднего — я про украинский борщ. У меня — испытанный «ускоритель процесса»: ВСЕГДА в морозилке храню в пластиковых коробках зажарки — жареные лук и морковь. Пока мясо варится, тушу капусту в томатном соке (можно из св. помидор, можно кетчуп), добавляю зажарки. Все это, когда мясо готово, вываливаю в бульон, в конце добавить зелень и чеснок (из-под пресса). В тарелку — обязательно сметану, для любителей острого — горький перчик без кончика

      • Да я понимаю. У меня просто с супами. Особые отношения)) Кислые щи от мамки, рассольник от бабушки, борщ всегда от девушек ел. А сам готовлю солянку, щавелевые щи, лохикейто, луковый суп, супы пюре и тд. Как-то так сложилось))

  3. Victoria Averbukh

    Обожаю именно на кефире и без мяса:)

    • Как приготовлю, так все время себя упрекаю — почему редко готовлю. Тем ни менее, опять получается большой перерыв

      • Victoria Averbukh

        Я сегодня вдохновилась вашим постом и приготовила! Впервые дочка попробовала и ей так понравилось! Спасибо, что напомнили!

      • На здоровье!

  4. Впервые слышу о дне окрошки. Каких только не придумают дней. У меня бабушка такую любила. 😊

    • Прочитала случайно информацию, и тут у меня как раз приготовленная. Я не собиралась показывать — ничего нового. Но раз совпало…

      • Да и славно. Хорошо узнать, что такие дни бывают. 😊

  5. Спасибо, приготовлю по вашему рецепту — лето пришло. ☀️

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Блог на WordPress.com.

%d такие блоггеры, как: