30 мая — день окрошки. Впервые слышу, но совпало!
Получила очередной подарок от друзей с их дачного участка:
Не знаю, поймут ли меня дачники со всех просторов бывшего Союза. Поэтому отдельно отмечу: огурцы с великолепным ароматом, в пупырышках — редкость для Израиля.
ОКРОШКА — одно из приготовленных блюд (будут и другие).
Из «овощного букета» на окрошку в ход пошли 4 огурца и редиска. Ее было мало, но выращена из семян, привезенных из Франции. Очень нежная редиска!
Картофель — 5 шт
Яйца — 5 шт
Кефир — 0,5 л
Вода минеральная (без газа) — 1 стакан
Сливки 10% — 200 гр.
Лук зеленый, укроп — по одному пучку
Соль по вкусу
Сварить вкрутую яйца (с момента кипения воды — 5 мин).
Очистить отваренный картофель. Эти продукты, а также огурцы и редиску нарезать мелкими кубиками. Посолить в кастрюле и перемешать. Нашинковать лук и укроп, добавить в кастрюлю. Залить кефиром, водой, сливками. Попробовать — если не хватает соли, растворить 1 ч.л. в кипятке (на дне стакана), добавить для охлаждения пару ложек минералки. Желательно в холодильник на полчаса, чтобы окрошка настоялась. Но если кефир и вода были холодными, можно есть сразу.
А вот и такой вариант
Таратор (рецепт из Болгарии).
Используется кефир или любое кислое молоко, развести ледяной кипяченой водой.
Натертые на мелкой терке огурцы + чеснок выдавить, грецкие орехи молотые, + укроп мелко нашинкованный, соль по вкусу. Должен настояться (2-3 часа). Можно добавить щепотку сахара (по желанию).
Приятного аппетита!
malamant 
Мне больше всего нравится делать окрошку на смеси однопроцентного кефира и однопроцентного тана/айрана. А если тан или айран двухпроцентные, то можно и без кефира обойтись.
А еще мне понравился вариант окрошки с солеными огурцами вместо свежих.
Вариантов много. И все не просто съедобны, но и вкусные. Я прежде делала на квасе (приготовленном на отрубях), но здесь такого нет
Я тоже раньше на квасе делал, но потом перешел на кефирную окрошку. И квас делать перестал. 🙂
Никогда не готовила квас сама — мама его делала. Если помните, как — напишете (но не на черном хлебе (а кисленький и прозрачный)
Честно говоря, уже и не помню. Слишком давно не делал.
Попробую в интернете найти
Да, в инете есть рецепты кваса на любой вкус. 🙂
Я, в общем-то, нужные ингредиенты помню, но забыл самое важное — сколько чего надо. 🙂
Я предпочитаю на квасе. Но ем любую. И всегда добавляю либо варёную колбасу, либо отваренную говядину. Окрошка без мясной составляющей, не окрошка))
Тоже ем любую. Но когда особенно жарко, с мясом не хочется
Ну у нас щас не особенно жарко))
Всю минувшую неделю было +40 и выше (в тени, разумеется), а потом в прогнозе объявили «резкое похолодание» — будет +30…
У нас вроде +17 самое высокое было)) щас плюс 10-12
Самое время есть горячий борщ со свининой и с пампушками!
Кто бы приготовил ещё))
А разве слабо?!
Борщ? Конечно слабо. Как и гороховый суп. Как и рассольник. Ни когда не готовил))
Хлопотно, но ничего сложного. Зато удовольствие — выше среднего — я про украинский борщ. У меня — испытанный «ускоритель процесса»: ВСЕГДА в морозилке храню в пластиковых коробках зажарки — жареные лук и морковь. Пока мясо варится, тушу капусту в томатном соке (можно из св. помидор, можно кетчуп), добавляю зажарки. Все это, когда мясо готово, вываливаю в бульон, в конце добавить зелень и чеснок (из-под пресса). В тарелку — обязательно сметану, для любителей острого — горький перчик без кончика
Да я понимаю. У меня просто с супами. Особые отношения)) Кислые щи от мамки, рассольник от бабушки, борщ всегда от девушек ел. А сам готовлю солянку, щавелевые щи, лохикейто, луковый суп, супы пюре и тд. Как-то так сложилось))
Обожаю именно на кефире и без мяса:)
Как приготовлю, так все время себя упрекаю — почему редко готовлю. Тем ни менее, опять получается большой перерыв
Я сегодня вдохновилась вашим постом и приготовила! Впервые дочка попробовала и ей так понравилось! Спасибо, что напомнили!
На здоровье!
Впервые слышу о дне окрошки. Каких только не придумают дней. У меня бабушка такую любила. 😊
Прочитала случайно информацию, и тут у меня как раз приготовленная. Я не собиралась показывать — ничего нового. Но раз совпало…
Да и славно. Хорошо узнать, что такие дни бывают. 😊
Спасибо, приготовлю по вашему рецепту — лето пришло. ☀️
На здоровье!