Бурекасы и др. выпечки

Очень быстрые и невероятно простые рецепты.

«Дело было вечером». «Делать было нечего», — необходимо было приготовить ужин. Как в детской игре — «все цветы мне надоели, кроме…» То бишь, все блюда нам надоели, кроме… Кроме тех, которые давным-давно готовились. А в испарителе прозябал пакет с тестом. Поехали!

Бурекасы с творогом и зеленью

«Бурекас — вид несладкой выпечки турецкого происхождения, весьма популярной в Израиле.
Своеобразной особенностью является форма бурекаса. Она всегда стандартная. Прямоугольный — с картофелем, полукруг — с сыром кашкавал, равнобедренный треугольник — с сыром фета, равносторонний треугольник — с грибами, круглый — с шпинатом, или с вареными яйцами и другими наполнителями». (из Википедии)

Ингредиенты:
— тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 0,5 кг
— творог — 500 гр. (9 %)
— зелень лука и укропа (по пучку)
— 2 яйца
— соль, сухой чеснок — по вкусу

Тесто размораживается при комнатной температуре.

Добавить в творог соль, чеснок, полтора яйца (белок одного яйца оставляем для смазывания) и тщательно перемешать.
Зелень лука и укропа мелко нарезать, добавить в творожную массу.

Слоёное тесто легонько раскатываем (без фанатизма!) до толщины 3-4 мм.

В этот момент я решила отойти классических форм бурекаса.

Горкой уложила начинку по краю теста.

Скатала рулеты.

Выложила на противень, покрытый пекарской бумагой.
Собиралась смазать рулеты взбитым яйцом, — забыла. Выпекала в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.

Ну что сказать? Не обязательно покупать бурекасы. Их, как видим, легко можно приготовить самостоятельно. Причем получаются гораздо вкуснее! Настолько вкуснее, что забыла их своевременно сфотографировать. Но все-таки остатки попали в объектив.

Еще и фарш оставался.

Из этого остатка получилось 3 сырника. Вполне съедобно! Без грамма муки — и не разваливаются!

ВДОХНОВЛЕННАЯ ДОБРЫМ ПОЧИНОМ,
с утречка сбегала в магазин за тестом и другими продуктами.

Выпечка с картофелем

Тесто дрожжевое, слоеное
Жареный лук
Соль, перец по вкусу
Отваренный в мундирах картофель (очищенный пропустить через мясорубку)

Принцип приготовления — тот же, что у бурекасов.

Смазать белком яйца не забыла. Неплохо, но тесто «неправильное» — надо было слоеное бездрожжевое покупать.

Выпечка с сырами

Тесто filos — 500 гр.
Творог — 200 гр.
Сыр слабосоленый — 100 гр.
Сыр моцарелла — 100 гр.
Укроп, зеленый лук
Соль, перец по вкусу

Принцип приготовления — тот же, что у бурекасов. Неплохо. Но… Бурекасы оказались вкуснее других блюд. Дело, полагаю, в тесте. Или во вкусе.

Приятного аппетита!