Трюфели в Израиле? — Да!
«Трюфель летний»
Из пояснительной записки:
«В интернете вы везде прочтете: «Способ культивировать трюфели пока еще не найден. Количество добываемых трюфелей из года в год сокращается». Это — устаревшая информация: в Израиле способ найден. Исследовательская группа вырастила в лабораториях споры грибов, которые были высажены на экспериментальных участках Рамат Негева. Цели исследования — создание устойчивого роста в промышленном фермерском варианте, изучить оптимальные условия для создания этого роста.»
Израильские потребители и любители трюфелей могут увидеть эти грибы только на агровыставках. Весь их урожай импортируется в ряд стран. Почему — в объяснительной записке не сказано, но и без того понятно: из экономических соображений.
Трюфель летний — Tuber aestivum — כמהין
Трюфель летний — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae). Синонимы: Трюфель чёрный русский; Трюфель съедобный (калька с латинского названия).
Вкус мякоти ореховый, сладковатый, запах приятный, сильный
Трюфель – самый дорогой и загадочный деликатес мировой кулинарии. Непрезентабельная внешность этого гриба с лихвой окупается уникальным вкусом и ярким, несравненным ароматом. Растет главным образом в Южной Франции и Северной Италии, где он имеет большое промышленное значение.
Terfezia boudieri — это разновидность трюфеля, именуемая Степной трюфель, или Терфеция, очень ценный съедобный гриб.
«Для израильской действительности больше подходит название «Пустынный трюфель» — эти грибы выращивают в песках, как симбиоз пустынных растений».
Трюфели в Израиле? — Да! Но нет…
Хорошо, когда есть табличка! Без таковой грибы мною не опознаны:
Микориза, грибы на корнях
«Исследования последних лет сделали возможным и выращивать грибы на корнях вырубленных деревьев: шампиньон двуспоровый, шиитаке, вёшенка рожковидная. Первые партии экспорта на рынки Европы получили положительные отзывы от крупных корпораций и маркетинговых бирж», — из официальных сообщений.
Шиитаке (яп. си:такэ), также сиитаке, лентинула съедобная, японский лесной гриб (лат. Lentinula edodes) — съедобный гриб, вид рода Лентинула (Lentinula). Гриб приобрел обширную синонимию в своей таксономической истории. вот уже тысячи лет составляет гордость китайской медицины и кулинарии. В те древние времена, когда повар был одновременно и врачом, шиитаке считалось лучшим средством для активизации «Ки» — внутренней жизненной силы
Ну а такие грибы с прилавков не исчезают:
Шампиньон двуспоровый (лат. Agáricus bísporus) — вид съедобных грибов рода шампиньонов. В природных условиях встречается сравнительно редко, обычно на местах, лишённых травы.
malamant 
Недавние комментарии