Мука
Использую «Муку для торта» — с ней нет необходимости в разрыхлителе или гасить соду.
Для теста понадобится:
0,5 л. кефира, шепотка соли, 1 чайная ложка сахара (кто любит послаще — можно и 3 л.), 1 ст. л. растительного масла (чтобы оладьи не подгорали). Все это перемешиваем (можно обычной вилкой), насыпаем 2 стакана муки. Тесто должно получиться консистенции сметаны. Если оно получилось жиже — добавить муки, если плотнее — добавить кефир.
«Сюрпризы», они же начинка, предлагаю трех видов: вишня без косточек, яблоки, бананы
Оладьи с яблоками и вишней готовятся практически одинаково.
Яблоки очистить от кожуры и натереть с помощью крупной стороны терки. Банку вишни без косточек купила в магазине (750 гр.)
Отмечу, что яблоки и вишню необходимо хорошенько отжать, перемешать с сахаром. В процессе приготовления, если снова появился сок, снова его отжать. Мне посоветовали использовать 1,5 ч. ложки крахмала, чтобы начинка не потекла. Но во время готовки я забыла про этот совет — и без того не потекла.
Вылить на сковороду несколько ложек теста, на каждый кружок теста уложить яблоки (вишню) — без горки:
Cверху налить немного теста, чтобы покрыть начинку:
Через минуту-другую перевернуть оладьи, обжарить вторую сторону (тоже минута-другая):
Здесь «сюрприз» («вишенка на торте») очевиден, но только с одной стороны. Если хотите распознавать, где какая начинка, лучше уложить оладьи в разные контейнеры.
С бананами меньше возни. Нарезать бананы кружочками, «утопить» их в тесте. Набирать ложку теста для жарки с одним кружочком банана.
malamant 
Очень вкусные оладьи — сами готовим. А мы оладьи готовим с многочисленными
далее: наполнителями, с совершенно разнообразными: кабачки, дыня, тыква, морковь… Все-таки оладьи ничем не испортишь
Это абсолютно точно — оладьи ничем не испортишь! Я их со школы люблю — когда в школьном буфете их продавали вместо пирожков с повидлом — был праздник
Предлагаю устраивать разные праздники в жизни чаще! Радости!
Спасибо! Взаимно!!!