Булочки из муки мацы (легко переходящие в профитроли)
В казан :
2 стакана (250 мл.) воды;
3/4 ст. растительного масла;
корица, ч. перец, чесночный порошок — по вкусу (я добавляла по половинке чайной ложки);
1 ч.ложка соли;
1,5 ст.ложки сахара;
1 пакетик ванили;
1 пакетик разрыхрытеля.
Вскипятить, уменьшив огонь, засыпать, помешивая, 2 стакана муки из мацы.
Сразу густеет и вбирает в себя всю жидкость.
Снять с огня и дать остыть (до теплого состояния, чтобы сырые яйца не сварились). Вбить 5 яиц (если мелкие — 6 шт).
Руками, обмакивая в растит. масло, скатать шарики и сложить на противень, покрытый пекарской бумагой, смазанной маслом. В нагретую духовку на 20 мин, 200 градусов.
Необычайно вкусно, но не вполне презентабельно.
А потому легко можно их преобразить.
Надрезать посредине и вложить любую начинку — вот вам и профитроли!
Можно даже добавить заварной крем, и тогда это уже десерт (в таком случае не использовать черный перец).
Приятного аппетита!
malamant 
А что, маца из какой-то особенной муки делается?
Нет, это из готовой, т.е. испеченной мацы. Я раньше через мясорубку пропускала. А здесь продается — никаких хлопот. А готовлю не потому, что соблюдаю традиции — просто вкусно. Еще делаю оладьи из мацы — крошу ее, размачиваю и добавляю все, что положено
Интересненько. 🙂
Кстати, вполне себе симпатично выглядят. На котлетки похожи, кои я так люблю. 😀
Спасибо! Главное — вкусно. Чуток по вкусу напоминает пампушки
Интересно. никогда не знала, что мацу перемалывают в муку. Так в принципе любые хлебцы можно перемолоть. А откуда взялся такой рецепт? Много мацы несъеденной остается?
Точно не знаю. Предполагаю, что:
— для разнообразия в меню;
— для тех, кто не может обходиться без хлеба;
— для тех, кому сложно разгрызать мацу — все-таки «сухарик».
Еще из мацы делают бабку. Я люблю раскрошить и залить бульоном