Похоже, своих домашних, которые наизусть знают мой кухонный «репертуар», я могу удивить разве что блюдом, которое давно не готовила.
Что такое кабачок? Это — разновидность тыквы, Cucurbita pepo. Мне эти кабачки и цукини доставили не из Мексики, откуда они родом. У наших друзей дачный участок в самом центре города Ришон. Я уже писала, что они нередко подбрасывают нам плоды своих трудов.
Сюрприз? А тут еще день рождения мужа, в условиях неполной, но самоизоляции…
Запеканка из кабачков, решила я, станет сюрпризом!
Использовала два кабачка. (На цукини что-то написано, прочитать не сумела, еще предстоит разобраться, что именно):
Нажарила лук и морковь (по 2 шт.). На крупной терке измельчила кабачки. Все перемешала, добавив 4 ст. ложки мелкого геркулеса (с горкой!) и измельченный укроп. По вкусу: соль, молотый чёрный перец, 4 дольки чеснока, пропущенных через пресс, специи. Вылила смесь на противень, предварительно покрыв его пекарской бумагой, которую смазала растительным маслом.
100 гр сливок (15%) смешала с яйцами (2 шт.) и натертым сыром — чем больше, тем вкуснее, но не менее 300 гр. (иначе запеканка будет жидковатой):
Вылила эту смесь на смесь в противне:
В разогретую духовку, 180 градусов, на 30-35 минут.
В готовом виде — на первом снимке. Почему сюрприз не очень удался?
Потому что мои домашние приготовили встречный сюрприз — запеканку из кабачков! В нее добавлены картофель и лимонная цедра:
Очень вкусные запеканки, обе!
malamant 
Рецепты блюд из кабачков всегда пригодятся. А то месяца через три начнется. 😀
О да, помню вашу прошлогоднюю эпопею! Только не смейтесь: больше всего я люблю икру кабачковую из магазина. У нас продают — доставляют из Украины, еще и икру баклажанную. Тоже нравится
Не собираюсь смеяться, ибо сам тоже люблю магазинную кабачковую икру. Приправить ее слегка чесночком и наворачивать. 🙂
А баклажанную икру люблю самодельную. Магазинная как-то не особо.
Я уже как-то где-то вспоминала… Но это — просто классика. Приехал гость из Израиля к нам в Молдову в начале 90-х. Это была первая ласточка — ведь в 70-е уезжали «насовсем» — то есть была полная уверенность, что больше не увидимся. Моя сестра накрыла стол — что называется — ломился: икра красная, икра черная… А гость вдруг говорит: «Такое я и там ем. А вот по икре, рыжего цвета, забыл, как называется, но от которой потом изжога, очень соскучился…» И тут сестра достает кабачковую икру, из магазина. Другие блюда гость потом и не пробовал
Праздник с кабачками! Спасибо за рецепт, у нас тоже скоро начнется кабачковый сезон.
Жду вашего праздника! Люблю кабачки за простоту приготовления — не требуют особой возни
Такое тоже по мне — без возни и вкусно!
Спасибо, надо попробовать! Обожаю кабачки!
На здоровье!
Вкусно. Кабачки очень полезный овощ!
У нас уже давно сезон, используем вовсю — овощные супы, лечо, оладьи
А мы весь год используем — они с прилавков не исчезают. Любим как по особенному приготовленные, так и просто припущенные пять минут в печке СВЧ