Только я не знала, что это за фрукт этот овощ?!
На что похоже? На кабачок? На огурец? На дыню?
Разберемся с наименованием. Его называют по-разному: арабский огурец, армянский огурец, дыня змеевидная. Но это совсем не огурец и не совсем дыня…
Совсем запутали!
Пора прибегнуть к науке. Арабский огурец по научному – дыня (Cucumis melo var. Flexuosus). Не потеряйте ход мысли: это – разновидность дыни, вид огурца в семействе тыквенных…
В ботаническом плане – это фрукт, хотя используется как овощ, и в приготовлении, и в свежем виде.
Охота приземлиться. Итак, пляшем от печки: на арабском – fakus. Просто и ясно! Так его все называют в Израиле.
Итак, это – факус!
Светло-зеленая бархатистая кожица – с еле заметным серебристым пушком, который отлично смывается водой, после чего надо срезать кожицу:
На вид и на вкус – огурец — огурцом! Только хрустит эффектней, и нет специфического огуречного запаха. Есть некий едва уловимый приятный аромат. Может, дыней пахнет? Ведь умудрились за какие-то качества назвать дыней фрукт, который так похож на овощ, то бишь на огурец…
Что приготовить? Стала искать в интернете, от чего оттолкнуться. Больше всего рекомендуют использовать в салатах, с добавление эндива, кориандра, петрушки, мяты. Если таковое есть в доме…
Нашла еще:
«Факус, так же как и кабачок, можно подвергать термообработке. Например, нафаршировать мясом и тушить или поджарить с другими овощами вместе с пастой или рисом. Его можно добавлять в супы и тушить в духовке».
«Отлично сочетается с редиской, сельдереем, укропом, листьями петрушки, йогуртом, кефиром».
Так это чуть ли не рецепт окрошки! Куплю настоящих огурцов (в три раза дешевле), какой смысл переводить изысканный фрукто-овощ на такое блюдо?!
Остановилась на салате. Рецепт – полная импровизация.
Ингредиенты:
Зеленый лук, шпинат «бэби», укроп, тхина, факус. Количество — «на глазок».
̶Н̶а̶з̶в̶а̶л̶с̶я̶ ̶г̶р̶и̶б̶о̶м̶ ̶-̶ ̶п̶о̶л̶е̶з̶а̶й̶ ̶в̶ ̶к̶у̶з̶о̶в̶!̶ Назвался дыней? Познакомься с родственницей!
По совпадению, заодно с факусом купила Канарскую дыня (одну из разновидностей). Медово-сладкая мякоть, цвет — от салатной до белой.
Перемешала салат. А поверх набросала нарезанную кубиками дыню.
Неожиданный вкус, невероятно вкусный оригинальный салат получился!
Приятного аппетита!
malamant 
Никогда такую фиговину не видел.
Сегодня снова купила. Попробую тушить
Странный огурец или же странная дыня. Может, полезнее огурца, если дороже? Название смешное.
Сколько же всего предстоит еще попробовать!
Дорогой — наверное, потому что реже выращивают. Насчет пользы факуса не нашла ничего в литературе, видимо, ученые не добрались до его анализа. Огурец полезен тем, что в нем много воды, его даже рекомендуют, как диету для похудения. А в факусе нет столько воды, он более «сухощавый». Зато «хрумкать» его — сплошное удовольствие
Не видела тоже такой!
Честно могу сказать: у меня состоялось приятное знакомство. Факус выращивается не только в Израиле, но и на территории Средней Азии, средиземноморья и в государствах СНГ. Не нашла истоков — где и когда возродилось это чудо. Оказывается, продукт с идентичными качествами подробно описал в своем труде «Естественная история» древнеримский ученый Плиний-старший.