Факус-пакус, который не фокус-покус


Только я не знала, что это за фрукт этот овощ?!

На что похоже? На кабачок? На огурец? На дыню?

Разберемся с наименованием. Его называют по-разному: арабский огурец, армянский огурец, дыня змеевидная. Но это совсем не огурец и не совсем дыня…

Совсем запутали!

Пора прибегнуть к науке. Арабский огурец по научному – дыня (Cucumis melo var. Flexuosus). Не потеряйте ход мысли: это – разновидность дыни, вид огурца в семействе тыквенных…
В ботаническом плане – это фрукт, хотя используется как овощ, и в приготовлении, и в свежем виде.

Охота приземлиться. Итак, пляшем от печки: на арабском – fakus. Просто и ясно! Так его все называют в Израиле.

Итак, это – факус!

Светло-зеленая бархатистая кожица – с еле заметным серебристым пушком, который отлично смывается водой, после чего надо срезать кожицу:

На вид и на вкус – огурец — огурцом! Только хрустит эффектней, и нет специфического огуречного запаха. Есть некий едва уловимый приятный аромат. Может, дыней пахнет? Ведь умудрились за какие-то качества назвать дыней фрукт, который так похож на овощ, то бишь на огурец…

Что приготовить? Стала искать в интернете, от чего оттолкнуться. Больше всего рекомендуют использовать в салатах, с добавление эндива, кориандра, петрушки, мяты. Если таковое есть в доме…

Нашла еще:

«Факус, так же как и кабачок, можно подвергать термообработке. Например, нафаршировать мясом и тушить или поджарить с другими овощами вместе с пастой или рисом. Его можно добавлять в супы и тушить в духовке».

«Отлично сочетается с редиской, сельдереем, укропом, листьями петрушки, йогуртом, кефиром».

Так это чуть ли не рецепт окрошки! Куплю настоящих огурцов (в три раза дешевле), какой смысл переводить изысканный фрукто-овощ на такое блюдо?!

Остановилась на салате. Рецепт – полная импровизация.

Ингредиенты:

Зеленый лук, шпинат «бэби», укроп, тхина, факус. Количество — «на глазок».

̶Н̶а̶з̶в̶а̶л̶с̶я̶ ̶г̶р̶и̶б̶о̶м̶ ̶-̶ ̶п̶о̶л̶е̶з̶а̶й̶ ̶в̶ ̶к̶у̶з̶о̶в̶!̶ Назвался дыней? Познакомься с родственницей!

По совпадению, заодно с факусом купила Канарскую дыня (одну из разновидностей). Медово-сладкая мякоть, цвет — от салатной до белой.

Перемешала салат. А поверх набросала нарезанную кубиками дыню.

Неожиданный вкус, невероятно вкусный оригинальный салат получился!

Приятного аппетита!

Categories: Израиль, Кулинария, Рецепты блюд, Food | Метки: , , | 6 комментариев

Навигация по записям

6 thoughts on “Факус-пакус, который не фокус-покус

  1. Никогда такую фиговину не видел.

  2. Странный огурец или же странная дыня. Может, полезнее огурца, если дороже? Название смешное.
    Сколько же всего предстоит еще попробовать!

  3. Дорогой — наверное, потому что реже выращивают. Насчет пользы факуса не нашла ничего в литературе, видимо, ученые не добрались до его анализа. Огурец полезен тем, что в нем много воды, его даже рекомендуют, как диету для похудения. А в факусе нет столько воды, он более «сухощавый». Зато «хрумкать» его — сплошное удовольствие

  4. Victoria Averbukh

    Не видела тоже такой!

    • Честно могу сказать: у меня состоялось приятное знакомство. Факус выращивается не только в Израиле, но и на территории Средней Азии, средиземноморья и в государствах СНГ. Не нашла истоков — где и когда возродилось это чудо. Оказывается, продукт с идентичными качествами подробно описал в своем труде «Естественная история» древнеримский ученый Плиний-старший.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Блог на WordPress.com.

%d такие блоггеры, как: