Условно назвала это блюдо «Скумбрия по-домашнему».
Разморозить скумбрию (обычно использую 2 штуки), отрезать головы и хвосты, хорошо промыть.
Готовим рассол (тузлук):
Один литр воды, три столовых ложки крупной соли, одна столовая ложка сахара. Ставим на огонь (чтобы соль и сахар начали растворятся), добавляем несколько горошков перца, лавровый лист.
Прежде чем вода закипит, добавляем 2 ст. л. сухого чая, одну нарезанную на куски луковицу, луковую шелуху и зелень сельдерея.
Раствор вскипятить и дать остыть.
Рыбу помещаем в стеклянный или фарфоровый контейнер (у которого есть крышка). Можно в пластиковый, но который годится для микроволновки. Заливаем раствором вместе с гущей, накрываем крышкой — и в холодильник на сутки.
Через сутки раствор слить, струёй воды смыть с рыбы остатки гущи.
При первом приготовлении я вынула хребет, но тогда рыба плохо режется на куски — способна разваливаться. Кто предпочитает эстетический вид, лучше не трогать хребет. Далее — разрезать рыбу на куски. Всё!
Хранить в холодильнике в закрытой посуде.
Вкусно! — это — во-первых. Блюдо получается слабосоленым и отлично сочетается с разными гарнирами.
Во-вторых, никаких особых хлопот и затрат времени. В-третьих: дешевле, чем в магазине, и намного.
Приятного аппетита!
malamant 
Интересный рецепт. Попробую.
Насчет чайной заварки не совсем понял — имеется в виду сухой чай или уже использованная заварка?
Сухой чай. Он дает цвет (как луковая шелуха) и легкий привкус. Пришла только что идея — надо будет куркуму добавить. В любом случае, не испорчу
Мои родители куркуму везде сыпят, так что я на нее уже смотреть не могу. 😀
Мой муж признает только черный перец, чеснок и соль. Больше ничего не могу добавлять никуда. А к куркуме у него — особое «пристрастие». Даже в плов не могу добавить — есть не станет.
Вы не поверите. Точно так же готовил скумбрию. Только без сельдерея и с острым перцем…
Хм)) получается что не точно так же))
Интересно — с острым перцем. Как он влияет на рыбу? Не портит?
Мне понравилось))
Интересный рецепт, спасибо!
С картофелем — самое то! Не разочарует, приятного аппетита!
Спасибо! Да, прямо из детства!
Уведомление: Cкумбрия по-домашнему — malamant | Viktors Blog
Спасибо за рецепт! Нужно попробовать приготовить.
На здоровье!
Где я была раньше! Пропустила)))
Месяц назад ездила на дачу на ловльлю макрели. Там бы мы етот рецепт и опробовали.
Вот еще вопрос тогда. Они любят тут рыбу на филе разделывать, чтоб без костей. Естли удалить хребет сразу и не резать на кусочки, как вы думаете, как будет?
Должно получиться, я думаю. Но не проверяла
одни плюсы. замечательно.
Экспериментируем…
😉