Напиток фараонов с фермы гибискусов


В Древнем Египте получаемый из плодов особого вида гибискуса напиток «Каркаде» называли напитком фараонов. Сегодня каждый израильтянин может с читать себя фараоном: «Каркаде» стал доступен для всеобщего употребления благодаря ферме «Хават Ибискус», где выращивают этот специальный вид для прохладительного напитка, идеального для жаркого климата.

80 лет


В эти дни ферма отмечает свой 80-й юбилей со дня основания. Пройденные годы — это история не только фермы, но и ее основателей. Это — история страны и ее граждан, и даже — мировая история.


Герда — вторая справа
Жизнь евреев в Германии во второй половине 30-х годов минувшего столетия казалась безоблачной, всё шло своим чередом. Осенью 1938 года 19-летняя девушка по имени Герда вышла замуж. Еще не завершился медовый месяц пары, как грянула «хрустальная ночь»: с вечера 9 ноября и до утра 10 ноября 1938 года продолжался еврейский погром по всей нацистской Германии. В этом случае фраза «последним эшелоном» будет конкретной: молодоженам Герде и Ихезкелю Либер удалось не только выжить, но и заскочить в последний поезд, выезжавший за пределы Германии.


В итоге молодая семья прибыла в Шанхай. Паника, суматоха — таковыми были страшные дни жизни евреев. Все они стремились покинуть Германию, опасаясь повторения погромов. Кто-то впоследствии оказался в Шанхае, как Герда, кто-то в Америке. Спастись от нацистского режима удалось родителям Офры Зив, потому что они ранее, в 1936 году переехали в Палестину. Спаслась, успев переехать в Америку, еще одна её тётя. Все остальные родственники Офры погибли в Катастрофе.


Отправляясь в Палестину, евреи складывали в чемоданы то, что считали самым необходимым и что в дальнейшем может пригодиться. Это были и ведра, и кастрюли, и даже весы… Известно, что некоторые привозили в чемоданах землю — чтобы ею заменить пески пустынной земли.


Семья Офры Зив — первые поселенцы поселка Кфар Варбург, расположенном на юге страны, неподалеку от Кирьят-Малахи, они построили здесь первый дом.

Спустя три года после прибытия, в 1939 году, родители Офры открыли семейный бизнес, связанный с сельским хозяйством, Отметим, что начало это было положено за 9 лет до образования государства Израиль.


Яков Зив, владелец фермы

— Основателями бизнеса были родители моей жены, — рассказал Яков Зив, нынешний владелец фермы. — Я жил в Беэр-Шеве, когда познакомился с Офрой. Мы поженились, и я стал помогать родителям жены в их бизнесе.

За 80 лет со дня основания семейного бизнеса менялись виды деятельности в хозяйстве: добавлялись какие-то направления, закрывались другие, но в целом это было классическое фермерское хозяйство — коровники, курятники, овощеводство, цитрусовая плантация. Менялись и поколения, которые искали новые пути развития хозяйства.
Яков, представитель второго поколения семьи Зив, возглавивший ферму в 70-е годы, тоже время от времени изменял и обновлял направления развития фермы.
И вот Герда, которая еще в 1951 году переехала в Израиль, подала идею своим племянникам: надо выращивать и культивировать гибискусы. Она получила богатый опыт в этом плане, живя в китайском городе Шанхае, изучая премудрости цветоводства и селекции. Герда охотно стала делиться с Яковом своими познаниями. С 1992 года перепрофилированное хозяйство назывется «Ферма гибискусов» (חוות ההיביסקוס).

К 80-летию со дня основания фермы был создан документальный фильм, который рассказывает об истории хозяйства и его основателях. А в юбилейные дни вход для посетителей был бесплатным.
В зале, где демонстрируется фильм, на стеллажах размещены чемоданы и утварь, которую семья Офры вывезла из Германии.
Яков Зив продолжает возглавлять ферму, а в работе ему помогают представители третьего и четвертого поколения семьи: дочь с зятем, внуки. Постоянную помощь и поддержку оказывает Якову его жена Офра.

Гибискус

— обширный род растений семейства Мальвовые (Malvaceae)

На ферме выращивают и культивируют два вида Гибискуса.

Гибискус китайский (Китайский розан, Китайская роза) – Hibiscus rosa-sinensis – היביסקוס סיני

(Несмотря на название «китайская роза», вид не имеет отношения к настоящей розе (шиповнику)).

Китайская роза – самый распространённый в комнатной и оранжерейной культуре вид. Это кустарник с цветами различных цветов, как простые, так и махровые.
Знаете ли вы, что каждый цветок гибискуса цветет всего один день? Но прелесть растения в том, что кусты цветут обильно, так что прожитый единственный день цветка проходит практически незаметно.

— Мы выводим новые подвиды на основе гибискуса китайского, — рассказывает Яаков Зив. — Самым высоким спросом наша продукция пользуется в Голландии, откуда наши гибискусы  экспортируют в разные страны.

Скрещивая разные подвиды, разнообразящие расцветку и форму цветов, селекционер Яков Зив сумел вывести около 700 разновидностей гибискуса!

Процесс скрещивания длится 9 месяцев. После долгих хлопот он не всегда доволен результатом. Никакому из выведенных им разновидностей Яков не оказывает предпочтения:
— Я — их отец, — говорит Яков. — А отец любит одинаково всех своих детей.


— Ферма гибискусов находится на юге страны, куда нередко летят ракеты со стороны Газы. Как вы справляетесь с этим злом? — спросила я у Якова.

— Это — особая беда для тех, кто живет южнее нас, в Сдероте и других городах юга, — ответил Яков. — Мы очень сочувствуем гражданам этих городов. Что касается жителей Кфар Варбурга — были такие, кто от страха переехал в другие, более спокойные места. Мы в состоянии войны много лет. Мы не боимся ракет. Мы выращиваем для граждан страны урожаи, производим мясную и молочную продукцию. Разумеется, мы хотим мирного неба над головой. К счастью, пока что в нашем поселении ракеты не принесли крупного ущерба. Не так давно от «огненных шаров» загорелась и пострадала сетка, укрывающая нашу теплицу от солнца. Но мы — истинные патриоты своей многострадальной земли, никто и никогда не заставит нас покинуть ее.

Каркаде, и не только

Гибискус сабдарифа – Hibiscus sabdariffa – היביסקוס סגלגל

Ещё это растение называют Розелла, а также суданская роза. Листья и молодые побеги употребляются как овощи, в связи с чем ещё одно название — красный щавель. Это — кустарник семейства Мальвовые (Malvaceae), родом из Индии, в настоящее время в промышленных масштабах выращивается ряде тропических стран: Судан, Египет, Индия, Китай, Шри-Ланка, остров Ява, Таиланд, Мексика.
И — в Израиле, на «Ферме гибискусов».


Только из этого вида гибискусов производится напиток каркаде. Всё больше людей становятся приверженцами этого цветочного чая с неповторимым ароматом. Еще бы! Ведь горячий каркаде повышает давление, холодный чай понижает давление, обладает жаропонижающим свойством. Ну а у кого нет таких проблем, могут с пользой пить каркаде любой температуры: напиток содержит много витаминов и органических кислот (в частности, лимонную кислоту), которые способствуют улучшению общего состояния организма.
Плоды гибискуса содержат 18 из 22-х аминокислот, необходимых организму человека для нормального функционирования Они богаты витаминами и кальцием.


Растение неприхотливо. Оно растет за пределами оранжереи, в помещении представлен лишь растущий в контейнере куст, да веточки с прицветниками для продажи.

Если веточки опустить в воду и постепенно подрезать кончик, находящийся в воде, то через месяц-другой в в плоде созреют семена. Их можно посеять у себя дома. Специалисты заверили нас, что семена непременно приживутся.


Продавцы Кармит и Дорот

Всем посетителям предлагают отведать чай каркаде. Здесь можно купить продукцию, выпускаемую на заводе фермы. Прежде чем приобрести, можно продегустировать вино, ликер, чай Каркаде, варенье.
Здесь же продаются косметические товары с маслом из семян гибискуса. Фруктовые масла, содержащиеся в гибискусе, благотворно воздействуют на кожу лица и тела, защищают волосы от вредного влияния солнечных лучей.


Редкий для Израиля случай: на ферме выращивают виноград «Изабелла». Кто не в курсе — это непередаваемый аромат ягод, оставляющих приятное послевкусие. Из этого сорта винограда здесь можно приобрести вино «Изабелла» — с тем же непередаваемым ароматом.


— Нас часто посещают туристы из России и Украины, — говорит Яков. — Мы обратили внимание, с каким интересом они слушают нашу информацию о растениях. И подготовили для них, а также других туристов из бывшего Советского Союза сюрприз: мы стали выпускать водку из розеллы.

Вся продукция фермы выпускается под фирменным знаком «Герда».

Categories: Израиль | Метки: , , , | 16 комментариев

Навигация по записям

16 thoughts on “Напиток фараонов с фермы гибискусов

  1. У тещи на даче тоже растет виноград типа Изабеллы. Т.е. по вкусу такой же, но адаптированный под наш климат. Тоже делаю из него вино. Довольно вкусное получается. 🙂

  2. Для Молдовы это был чуть ли не рядовой сорт. А здесь впервые встретила. Купила, конечно. И вино тоже, но пока не пробовала

  3. История семьи — история всех. И по-прежнему нет мира. Эх, и когда же мы все образумимся?
    Эти растения, действительно, как дети.
    Я до сих пор не задумывалась о целебных свойствах горячего и холодного чая. Спасибо. Сейчас буду пить с толком)

    • Чаи из растений всегда полезнее всяких напитков, насыщенных консервантами. Каркаде лучше всего заваривать из высушенных прицветников (на снимках они — бордово-красные на веточках). У нас продают — как сушеные, так и засахаренные.
      Чтобы не было проблем с холестерином, надо пить чай из сушеных листьев оливы.

      • Я люблю разные сборы трав (в основном местные травы, сама собираю тоже). Прохладный каркаде мне нравится жарким летом. Надо попробовать горячим зимой. У нас засахаренных цветков не видела, интересно, надо будет узнать. И про чай из листьев оливы тоже не знала. Тот хоть вкусный?)))

      • Чай из оливы — как говорится, «мокрый». Или — пресный. Жажду утоляет. Я добавляю немного сахара, тогда приятней пить

      • Попробую на досуге мокрый чай. Забавно.

  4. Не могу сказать, что я очень люблю каркаде, но у него необычный вкус и приятная свежесть. а из публикации вижу, что это еще и очень изысканно красивое растение.

    • Еще и цветет! Но прицветники для напитка надо собирать до цветения. Поэтому на ферме практически мало возможности увидеть цветы — разве что договориться с хозяином об отдельной встрече.

      • Тут уже не узнаешь как выглядят цветы. Но и без цветов растения красивы.

  5. Меня б туда запустить, я б все кусты б там перепробовала б)))

    • И не только туда! У нас в качестве декоративного украшения в парках и просто вдоль улиц растут кусты, которые называется карисса. Симпатичные белые цветочки, милые красные плоды, чуть-чуть напоминающие сливы… А это и есть какая-то африканская слива! И очень мало кто знает, что плоды — съедобны! Проходят все мимо. А некоторые даже варенье варят

  6. Victoria Averbukh

    Интересно как! Спасибо большое! Счастье, что им удалось спастись.

Добавить комментарий для manowaroff Отменить ответ

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Блог на WordPress.com.

%d такие блоггеры, как: